Agostino Giorgio è nato a Bari, Italia, il 3 settembre 1969. Ha conseguito la laurea con lode in Ingegneria Elettronica presso il Politecnico di Bari nell'aprile del 1994 e ha completato il suo dottorato di ricerca in ingegneria elettronica nel 1998.
Dal 1998, è affiliato al Politecnico di Bari, dove ricopre il ruolo di Ricercatore Universitario e di Professore Aggregato di Elettronica e dirige il Laboratorio di Elettronica dei Sistemi e delle Applicazioni Digitali (ELEDIGILAB). La sua ricerca si concentra sui sistemi embedded, la progettazione e implementazione di sistemi digitali su FPGA, l'implementazione di intelligenza artificiale su microcontrollori e FPGA, la modellazione di dispositivi elettronici per applicazioni di nanoelettronica e quantum computing, e l'elettronica digitale per applicazioni di computing, telemedicina e assistenza domiciliare (home care). È autore di numerosi articoli e ha scritto 15 libri di ricerca e didattica.